沪上佳肴丨这家物美价廉的浙菜究竟迷了多少人

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小编:沪上佳肴丨这家物美价廉的浙菜究竟迷了多少人的心?原创:呦呦鹿鸣上海有腔调呦呦鹿鸣,食野之苹,我有嘉宾,腹空肠饥。腹空肠饥,食欲何处。白鹿有旨酒,以燕乐嘉宾之心。呦

沪上佳肴丨这家物美价廉的浙菜究竟迷了多少人的心? 原创: 呦呦鹿鸣 上海有腔调


呦呦鹿鸣,食野之苹,我有嘉宾,腹空肠饥。

腹空肠饥,食欲何处。

白鹿有旨酒,以燕乐嘉宾之心。

呦呦鹿鸣,食野之芩,我有嘉宾,食于白鹿。

鱼羊同鲜,海陆共生。

白鹿有佳肴,以燕乐嘉宾之胃



这家如雨后春笋般开遍上海的餐厅,

以傲人的姿态俘获了一大批食客的心,

老饕流连,

大排长龙,

是得益于价格,

还是钟情于口味?

0 1

鱼羊鲜

传闻孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,常难饱腹,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,遂将鱼、羊肉混在一起烹煮,发现其味竟鲜美无比,自此便流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。



鱼羊同煮,按说是会有腥膻味,可偏偏这两位,不知是在锅里达成了什么协议,烧出来的鱼羊鲜,鲈鱼软滑细嫩,羊肉骨酥肉烂,不腥不膻,愣是去了糟粕,尽取精华。



气温骤降的日子里,一勺入口,三冬不忘,喝上这么一碗汤,保准会暖上一整天。


鱼羊鲜

0 2

蛋黄鸡翅

最近几年咸蛋黄像是制霸了饮食界,不管是什么,似乎都能加上份咸蛋黄来蹭蹭热度,咸蛋黄南瓜、咸蛋黄茄子、咸蛋黄青团、咸蛋黄鸡翅……你还别说,这些个菜都还怪好吃的。


咸蛋黄的滋味,我也想了解

炸的酥脆的翅中,裹上一层厚厚的咸蛋黄,一口下去,软嫩的鸡肉,四溢的汁水,融进沙软质感的咸蛋黄,言语无法述尽的美好滋味,大概只能用多吃几块来表达。




只是突然地,会不知足的想着,这咸蛋黄若是高邮的,那滋味儿该会多么的……

0 3

东坡肉

苏轼在杭州任知州期间,百姓感其恩德抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧制成后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。



这份一代文豪兼老饕创下的传世名菜,红润通透,肥而不腻,表皮油煎后软糯弹牙。




长时间的烹煮,肥肉去尽油脂,入于口而散于唇舌,瘦肉吸足了汤汁,再配上裹在表层的浓香猪油,一大块红烧肉,三两箸也就全下了肚。

0 4

糖醋排骨

一份只需九元的糖醋排骨,在如今猪肉价格飙升的上海,算得上是可以一解口腹之欲的选择。




排骨色浓而略显厚重,想来是老抽上色而不是炒制的糖色,吃来酸味略显不足而甜味过重,面衣裹得较厚,面有余而肉不足,但于价格来说,无功无过,要是口味偏甜且不介意面衣厚倒是可以尝上一尝。

0 5

一品开背虾

鲜虾开背去虾线,用调料腌制后,上锅蒸制,加粉丝垫底,以蒜蓉提味去腥,撒少许葱花。



虾入口鲜,但烹煮时间略长,导致虾肉有些老,蒜蓉较少蒜味儿淡,黑胡椒味儿有些喧宾夺主。


倒是垫于碟底的粉丝,被虾味儿浸润,咸鲜适口,反而惊艳了一番唇齿。

0 6

椒盐猪手

蹄掌部的肉筋油润发亮,一根大骨头在肥腴软糯的肉里生生的梗着。




需得腌制入味,方能入锅蒸制,待熟后热油煎炸。上桌便是一阵浓郁肉香,焦脆的外皮包覆着满满的胶原蛋白,吃的满嘴油光却不觉油腻,这一盘三十不到的猪手,真是值了!

0 7

蛋毯日本豆腐

严格说来,日本豆腐不算是豆腐,只是用鸡蛋制成的类似豆腐质感的食物。




切成小段的日本豆腐,就算是入锅煎的起了虎皮,也改不了摇曳的身姿,在勺上颤巍巍的晃动,是食物对口腔莫大的吸引。


嫩滑的豆腐被薄薄的煎蛋包裹着,两种滋味儿于一口,嗲!

一餐下来,

方才明白口味和价格的双重诱惑,

真的是很难抵挡,

也就怪不得这门前总是排满待座的食客。


新白鹿餐厅(第一百货店)

地址:黄浦区南京东路800号第一百货C馆F9

电话:(021)53865688

人均:67

新白鹿餐厅(张杨路店)

地址:浦东新区张杨路655号福兴大厦4层

电话:(021)50793985

新白鹿餐厅(百联中环店)

地址:普陀区真光路1288号百联中环购物广场F4

电话:(021)61810276

新白鹿餐厅(爱情海购物公园店)

地址:闵行区吴中路1588号爱琴海购物公园F6

电话:(021)60255611

新白鹿餐厅(优迈生活广场店)

地址:杨浦区四平路2500号UMAX悠迈生活广场F4

电话:(021)65670889

阅读原文

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